吃素更加健康、更加聪明

现代医学研究证实，人聪明与否，主要取决于脑细胞间传递信息的速度。当人的体液呈碱性状态时，脑细胞间传递信息的速度和效果均处于最佳状态，人就变得聪明灵活；而体液呈偏酸性状态时，大脑反映迟钝、动作缓慢，学习和工作的效率均处于低下状态，人就显得迟钝笨拙。而吃素，就是保持体液碱性最有效的方法。爱因斯坦、爱迪生、牛顿都是严格的素食主义者。

素食，让你精力更充沛

偏重于肉食的人群当中，血液粘稠度均高于素食主义者，而血液流通不畅，则会造成大脑供血供氧不足，使人容易疲劳、犯困；而且因肉食导致的人体酸性，更会影响大脑神经中枢，损耗精力。耶律大学的一项实验就证明：素食者的精力平均是肉食者的2~3倍；更让人惊讶的是，素食者只需用肉食者五分之一的时间就能从疲劳中恢复。